对现在的餐饮门店来说，美团20%-25%的佣金抽成已经成为餐饮商家最大的运营成本。
同时为了引流，商家每日支付的推广费少则几百，多则上千，但引来的流量都是薅羊毛的客户，难以转化，导致商家不投流没流量，投流则引流成本高，有流水没利润，辛辛苦苦一整天都在为美团打工。
现在抖音盯上了外卖这块蛋糕，正式上线外卖业务，北京、上海、成都等试点城市全面邀请商家入驻，那么抖音能否成为外卖赛道上的一个搅局者，再度掀起外卖大战，给餐饮商家带来更多选择，更多便利呢？
我认为恐怕不会，对于抖音而言，外卖只是他的一个抓手，背后真正的目的应该是本地生活服务这座富矿。
如果餐饮商家寄希望于抖音外卖能够让自己的生意更上一层楼，那么这类商家到时候恐怕会有些失落。
首先，抖音涉足外卖，只是为了进一步补全生态，外卖能让抖音在其生态系统中为用户提供更多更全的服务，更好地满足用户多样化的需求。
第二，现在抖音并没有直接的外卖入口，用户需要通过“同城-附近美食”进入餐饮商家页面，或者手动在搜索栏中搜索“团购配送”或“外卖”发现商家，外卖入口不够简单直观便利。
第三，抖音并没有花费太多资源搭建外卖配送系统，反而都是依托商家自配或者第三方配送公司实现即时送达，外卖业务上难以实现消费闭环。
最后，也是最重要的一点，按照抖音现有的机制，商家想要提门店的外卖订单数量，需要借助短视频或者直播来进行。
但无论是短视频还是直播，都会极大的增加商家的成本。
从短视频来看，目前抖音平台上爆火的短视频在内容上质量都相对较高，或者具有很强的差异性，中小商家很难做到，如果花钱找人代运营，效果好不好暂且不说，光费用就是一笔很大的开支。
并且抖音的直播和短视频都需要付费才能获得流量，但是和美团的搜索流量相对精准不同，抖音的流量都是泛流量，看着流量多，实则不精准，给门店带来的订单可能并没有想象中的那么高。
从直播来看，门店自己搞直播有一定难度，如果借助达人探店或借助第三方代运营来实现，成本同样很高。
具有一定粉丝量的大V，报价一般相对较高，并且也并不愿意接客单价在几元到几十元之间的推广。
一些中小主播，虽然报价便宜，但能带来多少订单充满了不确定性，而且基本上都是短线行为，很难持久。
综合来看，商家在美团上面临的问题，在抖音上同样无法避免，如果不付费推广，难以提高订单量；如果付费推广，商家的成本无法转化，甚至有可能造成亏损。
商家虽然一边在吐槽美团，但同时又十分依赖美团，很多门店的外卖收入占比越来越高，有的甚至高达百分之七八十。
美团和抖音虽然为餐饮商家带来很多流量，但商家也成为了平台收割的韭菜，如何让商家借助平台实现门店利润的提高才是重点。
现在很多餐饮商家都在努力地的去平台化，之前疫情期间，很多地区禁止堂食，这让商家对外卖的依赖程度很高。如今疫情的影响已经退散，商家自然不可能一直让平台把利润都赚走。
现在很多门店经营思路也在改变，比如外卖的价格比堂食的价格高出30%，以吸引更多的顾客到店内就餐。
但只吸引客户到店就餐还远远不够，餐饮门店想要提升利润，必须要能长期锁定顾客，让客户产生持续性复购，给门店带来长久的收益。
通常的锁客方式有口碑锁客、互动锁客和会员锁客，其中会员锁客是我们最常见的一种。
会员锁客有超级赠品、预付款、会员折扣、会员积分、会员特价等几种形式，其中效果最好的是超级赠品锁客，通过豪华赠品刺激客户完成会员转化。
但超级赠品锁客需要投入的成本比较高，对门店采购人员的要求也比较高，想要实现良好的锁客效果，需要找专业的锁客平台进行合作。
一兑一实体商家精准锁客数字化平台，致力于为门店提供充值送好礼的锁客方案，从活动策划、广告设计到礼品供应、人员培训等，全程陪伴式服务，帮助门店快速提升客户转化率和留存率。
一兑一采用充多少，送多少，先活动，后收费的模式，可以帮助餐饮商家实现五大收益：
1、门店做充值送礼品活动，日常消费的散客和抖音美团引流的客户看到活动力度大，会更多的转化为充值会员客户，帮助商家增加会员客户数量，稳定门店的客源；
2、充值送礼品活动要求消费者的充值金额大于单次的消费金额，可以帮助门店回笼资金，提升门店营业额和现金流；
3、门店在不增加服务员、厨师和租金等其他投入下，同样的成本，做充值送礼品活动，门店的销售额更高，门店的利润也会更高;
4、消费者充卡成为会员后，买单时不再砍价进价，而是按照会员卡金消费，减少抹零头的损失，门店后期也可自主调整部分菜品价格，提高门店利润；
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一兑一让门店锁客更容易。
